*Aggiorniamo quotidianamente il nostro menù, pertanto alcuni piatti potrebbero variare o non essere più disponibili. Per maggiori informazioni vi invitiamo a contattarci ai numeri 0131 517105 

Menù

Carne cruda di Fassona  al coltello e gelato alla senape leggera   15€

Toast di pesce,  maionese allo zenzero e verdure croccanti   15€

Verdure dell’orto in leggero carpione, panissa di ceci e riso Artemide   14€

Crudo di mare: scampo, gambero rosso, noce di capasanta, ricciola, seppia e pagro, maionese al lime e gel al passion fruit    20€ 

Rabaton di ricotta fresca di capra ed erbette      14€

 Agnolotto Cavour    15€

Paccheri al ragù di mare e caviale di bisque di gamberi    15€

Spaghettone al pomodoro, pomodoro, pomodoro   14€

Risotto Carnaroli, piselli, robiola, frutti di bosco e mandorla salata   15€

Pescato secondo mercato, pomodorini alla provenzale, polvere di olive nere e capperi croccanti    25€

Sottofiletto di manzo Piemontese, insalate e patate in doppia cottura    18€ 

 Vitello tonnato    16€

 Pancia di maialino, crema di zucchine arrosto e  alla  scapece    16€

Debussy   8€

Bunet  7€

Pane e marmellata: bruschetta di pomodorini, fragole fresche e in conserva, gelato al pane e basilico   8€

Crumble di ananas caramellata e sorbetto allo zenzero  8€

 Gelato  7€

 Sorbetto  7€

* I contorni di stagione variano in base alla disponibilità giornaliera 

Selezione di salumi 15€

(Pancetta arrosto  Salumificio Barabino, Salame di Varzi Thogan Porri,  "Presciutto" crudo di Cuneo, Guanciale della Macelleria Bovone) 

Selezione di formaggi

( Marco Bernini, Luca Montaldo e Caseificio Moris) 

4 assaggi    16€

7 assaggi     20€

In abbinamento mostarde e composte fatte in casa e il nostro pan brioche con uva passa e noci 

Pane e grissini di nostra produzione

Coperto e servizi  3€