Antipasti
Tagliatella di seppia - Delicata e fresca con semi di sesamo tostati e maionese profumata al bergamotto - 18€
Animella beurre blanc - Morbida e avvolgente, con polvere di salvia e intensa salsa fondente - 17€
Carciofo brasato - Tenero e aromatico, con fonduta cremosa di Castelmagno e tuorlo marinato - 16€
Viaggio nelle nostre tradizioni - Battuta di fassona, vitello tonnato, insalata russa - 18€
Primi
Plin Cavour generoso con sugo d'arrosto tradizionale - 16€
Risotto al baccalà - Cremoso e sapido, con mandorla croccante e limone bruciato - 17€
Spaghettone e blu di bufala - Spaghettone, con blu di bufala e liquirizia 16€
Spaghettone al pomodoro, pomodoro, pomodoro 14€
Tagliolini e scampi - Tagliolini ai 30 tuorli, scampo crudo, scottato serviti nella loro bisque - 18€
Secondi
Radici di mare e bra - Calamaro arricciato e farcito con salsiccia di Bra, purea di sedano rapa e yuzu - 20€
Terre di rapa e tomino alla brace - Tomino piemontese alla griglia e rapa rossa in due consistenze - 18€
Bollito misto - I classici sette tagli della tradizione, servizi con salse abbinate - 25€
Controfiletto - Succoso controfiletto di manzo servito con un morbido di patate e friggitelli saltati - 20€
Dessert
Bunet al caramello - Il classico dolce piemontese, budino al caramello e amaretti - 7€
Tiramisù Cavour - Cremoso ed equilibrato, come da tradizione - 7€
Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco - Delicata, fresca e golosa - 7€
Composta di frutta e verdura - Frutta e verdura fresca con gelato alla zucca - 7€
* I contorni di stagione variano in base alla disponibilità giornaliera.
Pane, focaccia e grissini di nostra produzione
Coperto e servizi 3€
